카페 창업반 (전문과정)

대     상 : 카페창업에 필요한 
              기초부터(바리스타2급자격증)
              음료트렌드와 메뉴레시피/
              핸드드립/ 라떼아트/
              카페디저트과정까지
              모두 알고자하신분
인     원 :  1대1
수강료  :  150만원
수강횟수 : 2시간*12회
                총 24시간

 횟수 내   용 유형 
커
피
기
초
&
메
뉴


 		 1강커피의 기초 
(커피의 역사/식물학/품종/
재배,수확,가공/생두의 분류등)		이론 
 2강 에스프레소 머신/ 그라인더이해 및 추출 이론/실습
 3강 에스프레소 특성 및 메뉴
(리스트레또, 룽고, 도피오, 카페콘파냐등)		실습
4강 밀크스티밍 및 카푸치노와 라떼 만들기 실습 
5강 커피가 들어가는 음료
(카페모카,  카라멜마끼아또등)		실습 
 6강 커피외 음료/생과일쥬스
(초콜렛, 녹차라떼, 고구마라떼등)		실습 
 7강 커피외 기타트렌드음료
(프라프치노, 에이드, 팥빙수, 모히또,차등)		실습 
핸
드
드
립		8강커피의 다양한 추출방법
 핸드드립도구이해 /커핑의 이해 
(커피의 향과맛 이해)		이론/실습 
 9강 핸드드립 추출조건/커핑폼 작성과 실습
(물줄기, 물의온도, 추출시간, 분쇄도등)		실습 
10 강 각국가별 커피이해/커핑폼 작성
(아프리카, 아시아, 중남미커피)		실습 
라
떼
아
트
/
카
페
디
저
트
(택1) 
 11강라떼아트중앙모으기/하트 
카페디저트1
(쿠키2종류)
실습 
12강 라떼아트핸들링/결하트
카페디저트
(마들렌/마카롱)		실습
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